Maandag 23 januari presenteerde Speciaalbakkerij Van der Grijn in Groot Ammers een nieuw Groene Hart streekproduct ‘Puurzaam Groene Hart Brood’. Het product is het resultaat van de bijzondere samenwerking van het akkerbouwbedrijf van de familie Munsterman uit Leimuiderbrug, molenaar Willem Roose van korenmolen ‘De Roode Leeuw’ uit Gouda en Speciaalbakkerij Van der Grijn.

Ingrediënten

Met de uit het Groene Hart afkomstige ingrediënten: volkoren tarwemeel, zuurdesem, water en zout  wordt dit bijzondere ‘Puurzaam Groene Hart Brood’ gebakken zonder toevoeging van broodverbeteraar en glutenpoeder.

Groene Hart Coöperatie

Het brood wordt op de markt gebracht door de ‘Groene Hart Coöperatie’ en is vanaf vandaag verkrijgbaar in de zeven winkels van Speciaalbakkerij Van der Gijn. Bovendien levert de ‘Groene Hart Marktwagen’ het brood aan winkelbedrijven, de horeca en streekmarkten.

De Groene Hart Coöperatie, een samenwerkingsverband van twintig producenten die voor de fabricage van hun producten aan een aantal criteria moeten voldoen, is de leverancier van kleinschalige ambachtelijke streekproducten.

De criteria zijn onder meer:

- ambachtelijk gemaakt van zuiver natuurlijke ingrediënten, minimaal voor 51% afkomstig uit het Groene Hart;

- goede dierverzorging;

- zorg voor het Groene Hart landschap;

- eerlijke prijzen.

De Groene Hart Streekproducten zijn bij uitstek de communicatiedragers van de ‘couleur locale’. Zij dragen dan ook bij aan het Groene Hart als toeristische en recreatieve bestemming.

Samenwerkende partners van ‘Puurzaam Groene Hart Brood’

Akkerbouwbedrijf Munsterman   
Tineke en Simon Munsterman en hun zoon Paul hebben een akkerbouwbedrijf in Leimuiderbrug, een dorpje in de Haarlemmermeerpolder in het puntje van het Groene Hart. Het gebied staat bekend om de goede kleigrond.

Op ongeveer 30 ha van de bedrijfsgrond wordt baktarwe van het ras Julius geteeld. Tarweteelt wordt ingezet om uitputting van de grond tegen te gaan. De familie doet alles in eigen regie; ploegen, zaaien, oogsten en bewaren.

Naast baktarwe teelt het bedrijf aardappels, suikerbieten, uien en pompoenen. Om de grond minder te belasten worden er één keer in de vier jaar aardappels op dezelfde grond geteeld.

Korenmolen de Roode Leeuw

Korenmolen de Roode Leeuw, een van de oudste korenmolens van ons land, werd in 1727  gebouwd aan de zuid –westzijde van de oude stadsrand van Gouda.

Door de toegenomen industrialisatie kwam de molen begin twintigerjaren buiten bedrijf, maar hij kon, door aankoop van de gemeente Gouda in 1926, als monument behouden blijven.

In de hongerwinter van ’44-’45 werd het meeste binnenwerk uit de molen gesloopt en als brandhout voor de kachel gebruikt.

Na een ingrijpende renovatie kwam de molen in1985 weer in bedrijf als ambachtelijke korenmolen. Onlangs is de molen wéér gerenoveerd en kon molenaar Willem Roose na vijf jaar weer malen op de Roode Leeuw. Hij maalt, plet, mengt en zeeft graan voor zijn eigen winkel, regionale bakkers en sinds kort ook regionaal graan voor het ‘Puurzaam Groene Hart Brood’. De Roode Leeuw is daarmee één van de laatste professionele, ambachtelijke maalderijen van de Randstad.

Willem Roose draaide vanaf zijn achtste jaar op de korenmolen in het Zeeuwse Biggekerke en raakte daar besmet met het molenaarsvirus. Wachtend op een kans op beroepsmolenaar, werd hij vrijwillig molenaar op de molen van Arnemuiden. Nu is hij de molenaar van de Roode Leeuw in Gouda. Er zijn nog veel vrijwillige molenaars, maar niet veel beroepsmolenaars. Willem nam naar aanleiding van een artikel in de Boerderij over de Groene Hart Coöperatie contact op met de producentenvereniging; de eerste stap naar het nu gelanceerde Puurzaam Groene Hart Brood.

Over Bakkerij van der Grijn

Toen Teunis van der Grijn meer dan 60 jaar geleden de zaak van zijn baas, bakker Van As, overnam was dat de start van het familiebedrijf “van der Grijn”. Met de bekende bakfiets ging het dagelijks richting Ammers, Nieuwpoort, het Graafland en het Achterland. Voor het speciale bestelwerk gebruikte men de legendarische transportfiets met de grote mand voorop.

In 1980 nam zoon Teus het bedrijf van zijn vader over. In de loop der jaren droeg Teus het stokje weer over aan zijn zoons, die sinds 2002 de scepter zwaaien over de winkels en de bakkerij. Speciaalbakkerij Van der Grijn doet geen concessies aan kwaliteit want alle brood(jes), gebak en specialiteiten worden dagelijks met zorg bereid.

Naast het moederbedrijf, net buiten het dorp Groot-Ammers, beschikt de bakkerij over zeven winkels in de regio. De winkels zijn gevestigd in Nieuw-Lekkerland, Giessenburg,  Groot-Ammers, Almkerk, Nieuwendijk en twee in Gorinchem.

Bakkerij van der Grijn onderneemt met oog voor de omgeving. De steun aan de lokale sportclubs en de lokale Voedselbank is daar onderdeel van, maar ook de centrale inkoop van ingrediënten. Het fruit en de kaas wordt geleverd door lokale producenten en het graan voor het ‘Puurzaam Groene Hart Brood’ komt uit Leimuiderbrug.